La ciencia del aroma [Charla TED de Luca Turin]

Aunque esta charla TED tiene ya diez años y las ideas de Luca Turin sigan cuestionándose en la actualidad, creo que merece la pena verla si no lo has hecho porque despierta ese gusanillo de querer conocer más y más, de alimentar nuestra curiosidad. De eso trata en definitiva la divulgación, ¿no?

No deja de ser apasionante y motivador que a estas alturas del conocimiento científico no seamos capaces todavía de explicar completamente el mecanismo que nos permite oler. De momento hay dos (¿o son tres?) teorías que están sobre la mesa. Será cuestión de tiempo pero es indudable que constituye todo un reto para la neurobiología actual. 

Os invito a que veáis esta charla y echéis un vistazo a los enlaces de interés que añado al final del post para calmar la sed. O para que tengáis más ;-)



Más información. Enlaces de interés:

http://en.wikipedia.org/wiki/Vibration_theory_of_olfaction

http://en.wikipedia.org/wiki/Shape_theory_of_olfaction
http://mappingignorance.org/2013/02/15/we-still-dont-know-how-we-smell-the-shape-and-vibrational-theories-of-olfaction/

http://phys.org/news/2013-01-olfactory-vibration-sensing-theory.html

https://isqch.wordpress.com/2015/01/21/el-olor-de-los-aldehidos/