En las imágenes que acabamos de ver, lo que arrojan los bomberos sobre el fuego de aceite es agua. Sí, únicamente agua, y como hemos podido observar, la deflagración es terriblemente violenta y espectacular.
¿Qué ha ocurrido?
Cuando se vierte el agua sobre el fuego de aceite (que está a más de 350ºC), el agua (cuya temperatura de ebullición es de 100ºC) se evapora de forma súbita pasando de su estado natural líquido a vapor de agua. Dicho vapor de agua ocupa un volumen mayor que el líquido (a presión atmosférica), con lo que cada partícula o gota de agua provovará una nebulización brusca de las partículas de aceite, que además son más inflamables aún al estar como aerosol. El cambio brusco de fase líquida a fase vapor del agua es el que propaga la reacción tan espectacular que acabamos de ver.
¿Y cómo debemos apagarlo si nos pasa?
Pues de esta manera:
Y ahora, a difundirlo. Recuerda, nunca eches agua a un fuego de aceite hirviendo.
Muy interesante, porque la primera reacción sería echarle una buena jarra de agua. Gracias por el consejo.
ResponderEliminarSaludos!
Hola Fisiliosofo, pues sí, estas cosas nos las tendrían que enseñar desde pequeñitos...
ResponderEliminarGracias por volver a pasar por aquí.
saludos
Estaba advertido del peligro, pero nunca había visto las deflagraciones, ¡madre mía! Es que es peligrosísimo, lo que empieza siendo una comida echada a perder se convierte directamente en un incendio. Tremendos vídeos.
ResponderEliminarSe parece un poco, salvando las distancias claro, a las explosiones BLEVE que comentabas hace unos dias.
ResponderEliminarEn la primera clase de química en la universidad ya nos advirtieron: siempre el acido sobre el agua, y no al reves...pues con el aceite lo mismo...o le echas una cantidad brutal de agua para apagarlo o explota como pasa en el video...aunqeu siempre podemos cerrar la tapa XD
Saludos!
@Copepodo: Es cierto, además la manera de extinguirlo por sofocación es muy sencilla, como se ve en el segundo vídeo. Muchas gracias por pasar.
ResponderEliminar@Piedra Infernal: es menos violento que el BLEVE, pero en comparación con las cantidades en uno y otro caso, éste es más espectacular. Hablamos de menos de medio litro de aceite y mira la que se forma. respecto a lo del ácido sulfúrico la regla nemotécnica "sexista" que siempre se dice con respecto al ácido sulfúrico y el agua es "Siempre él sobre ella, nunca ella sobre él". En mis tiempos se decía por los profes, menos mal que hemos avanzado; aún así conviene recordarla por su extrema importancia en un laboratorio.
Gracias por tu comentario
Saludos a ambos
Gracias por el consejo señor Dani.
ResponderEliminar@Yunni: gracias a tí por estar ahí ;-)
ResponderEliminarMuy bueno y vaya, el segundo anuncio, sólo por el final, es de los que se te quedan en la mente durante bastante tiempo, como los de la DGT...
ResponderEliminarNo sabes cuanto he aprendido con este video...
ResponderEliminarLa semana pasada me paso exactamente lo del video... Se quedo la sarten en el fuego y me olvide , cuando volvi a la cocina ... me encontre la sarten con fuego y lo primero que hice fue echarle agua (aunque algo habia oido de que era malo) supongo que tuve suerte porque no paso nada parecido al video.... Pero ahora se lo que podia haber pasado y me alegro de poder haber leido tu noticia. Gracias a partir de ahora paño humedo encima...que facilidad ;)
Gracias de nuevo!!
No sabes cuanto he aprendido con este video...
ResponderEliminarLa semana pasada me paso exactamente lo del video... Se quedo la sarten en el fuego y me olvide , cuando volvi a la cocina ... me encontre la sarten con fuego y lo primero que hice fue echarle agua (aunque algo habia oido de que era malo) supongo que tuve suerte porque no paso nada parecido al video.... Pero ahora se lo que podia haber pasado y me alegro de poder haber leido tu noticia. Gracias a partir de ahora paño humedo encima...que facilidad ;)
Gracias de nuevo!!